全国
[切换城市]
热门城市 ABCD EFGHJ KLMNP QRSTW XYZ
微信公众号

江苏联合职业技术学院苏州旅游与财经分院烹饪工艺与营养专业

1、烹饪工艺与营养专业简介
烹饪工艺与营养专业学生主要学习烹饪原料熔点沸点的测定、面粉的面筋含量的测定、烹饪原料组织结构观察、烹饪原料主要种类特征识别、微生物鉴定常见的生化反应实验、微生物检验的基本操作、食物中蛋白质脂肪的测定试验、中医辩证实验、烹饪工艺学实验、烹饪基本功实验、江苏名菜实验、中国名菜实验、冷拼实验、食雕实验、面点工艺学实验、中国名点实验、西餐实验、药膳实验等课程。烹饪工艺与营养专业培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。烹饪工艺与营养专业要求学生掌握烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。
2、烹饪工艺与营养专业就业方向
本专业毕业生主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师,经过基层锻炼之后,可以从事餐饮的技术管理工作,如大厨、行政总厨,餐饮部经理,或者是酒店经理。以及大中专职业学校烹饪教学和培训工作,以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。

32 分享
推荐学校 更多
最新资讯 更多资讯
  • 橡皮牛培训网
  • 橡皮牛培训网
  • 橡皮牛培训网
    求学登记
    提交需求,帮你选课 橡皮牛资深顾问为您推荐多个适合的品牌,您比较后选择最佳! 我要报名
    平台客服电话

    4008509695

    工作日

    09:00-17:00

    • 手机版

    • 微信二维码


            

    2019 合肥厚学信息技术有限公司 版权所有

    未经书面授权严禁转载和复制本站的任何信息 公安备案皖公网安备:34011102000587 皖ICP备09011579号-8 增值电信业务经营许可证:皖B2-20190027